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La carte Les menus

 

 

 


 * Céleri rave torréfié au beurre mousseux,
garni d'une mousseline au jambon et laqué d'une sauce truffée

 * Foie gras de canard et ananas Victoria caramélisé
par une réduction de chou rouge, gingembre et citronnelle

       
    * Saint-Jacques truffées cuites à la vapeur, pleurotes,
épinards et nage onctueuse au chardonnay
      

    *Agneau de lait des Pyrénées grilloté aux pignes de pin,
pommes de terre à la cendre
      

    * Brownie chaud et ganache chocolat noir aux noix, glace café

 

 

                                      Envie de réserver !

 

 

 

 

Une carte qui change. Une empreinte qui reste.

 

Des nouvelles expériences inspirantes élaborées pour séduire vos sens.

 

La même exigence dans le don du plaisir.

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Dîner au Laurent!

 

Venez déguster notre Menu Pavillon à 95 €

 

> Télécharger notre carte de restaurant au format PDF – 12 Ko

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Menu de Saison à 149 €

(pour tous les convives de la table)

  

 Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil 

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Saint-Jacques truffées cuites à la vapeur,
pleurotes, épinards et nage onctueuse au chardonnay
 

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Agneau de lait des Pyrénées grilloté aux pignes de pin,
pomme de terre à la cendre  

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Soufflé chaud au pamplemousse et thé Matcha 

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Menu Saint Valentin

(280 € par personne hors boissons)

 

 

Truffe fraîche, artichauts et radis noir en vinaigrette

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Soupe de châtaignes, truffes noires, crème fouettée au lard

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Saint-Jacques truffées cuites à la vapeur, pleurotes, épinards et nage onctueuse au chardonnay

 **

Agneau de lait des Pyrénées grilloté aux pignes de pin, pomme de terre à la cendre

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Pomme d’Amour

**

 

 

 

 

 

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